Stevia, endulzante natural
La Stevia es un edulcorante de origen natural por lo que se puede usar como sustituto del azúcar.
Su gusto comienza lentamente pero tiene una duración más larga y el poder edulcorante es unas 200 veces más potente que el azúcar.
Es muy apropiado para personas con dietas bajas en carbohidratos, ya que tiene un efecto insignificante en la glucosa en sangre.
No contiene calorías ni produce caries.
Índice del artículo
¿Sabías qué…?
La SACARINA se obtiene por síntesis química a partir del petróleo y sus derivados.
NUESTRA RECETA SIN CALORÍAS
Muffins de Stevia con Arándanos
Ingredientes Muffins: (para 12 unidades)
- 200grs de harina de Repostería.
- 3 huevos.
- 150ml de leche desnatada.
- 150grs de mantequilla sin sal.
- Esencia de vainilla (3 cucharadas de café)
- 1/2 cucharada de postre de canela.
- 20grs de levadura.
- 150grs de Arándanos.
- Stevia (ver cantidad según tabla de equivalencia. Para ésta receta la cantidad de azúcar serían 150grs)
Equivalencias entre Stevia vs Azúcar:
- 150 grs de azúcar= 15 grs de Stevia en polvo.
- 150 grs de azúcar= 12 ml de Stevia en gotas.
- 150 grs de azúcar= 30 pastillas de Stevia
Preparación Muffins:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel para los Muffins en una bandeja.
Mezcla la harina de repostería, la levadura y la Stevia en un bol. Añade la mantequilla, la canela en polvo y la esencia de vainilla. Agrega la leche desnatada poco a poco y sin dejar de remover la masa. Cuando esté mezclada, añade los huevos y remueve la mezcla.
Coloca la masa en los moldes y los arándanos esparcidos por encima (5 o 6 por cada muffin).
Mete la bandeja en el horno y déjalo 20 minutos a 180º (no abrir el horno los primeros 15 min).
Retira la badeja, deja enfriar y….¡Bon appétit!!!
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Steviax edulcorante en gotas bajo en calorías
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Gracias por la receta. Voy a probar pero quiero hacer menos cantidad. Puedes decirme la cantidad de estevia?
Hola Isa, pues depende de la cantidad de muffins que vayas a preparar. En nuestra receta, las medidas que se indican son para 12. Ten en cuenta siempre que la Stevia y en general cualquier edulcorante, endulza mucho más que el azúcar añadiendo incluso menos cantidad.
En caso de querer hacer 6 unidades, simplemente añade la mitad de edulcorante que indica en la receta para 12 muffins.